いさきの アクアパッツァとウォーターサラダ
| カロリー（1人前） | 166kcal |
| 人数 | 4人分 |
| アルカリイオンの水 | 適宜 |
| いさき（大） | 1尾 |
| あさり（殻つき・砂を出したもの） | 300g |
| プチトマト | 1パック |
| ブラックオリーブ（種抜き） | 12個 |
| ケッパー、パセリのみじん切り | 各大さじ1 |
| にんにく | 1かけ |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 こしょう | |
- １）
- いさきはうろこ、えら、内臓を取り、腹の中をよく洗って、全体に塩適宜をふり、20分ほどおく。ペーパータオルで水けを拭き、塩、こしょう各少々をふる。あさりはよく洗い、ざるに上げて、水けをきる。プチトマトはへたを取る。にんにくは木べらで押しつぶす。
- ２）
- 浅めの鍋かフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、いさきを入れて両面に焼き色がつくまで焼く。ペーパータオルで脂を拭き取り、白ワインをふる。あさり、プチトマト、ブラックオリーブ、にんにくを加え、「アルカリイオンの水」を鍋底から高さ7〜8�个�らいまで注ぎ入れる。
- ３）
- 煮立ったらケッパーを加えてふたをし、途中、スプーンで煮汁をかけながら10分ほど蒸し煮にする。あさりの口が開いたら、塩、こしょう各少々をふり、オリーブオイル大さじ1を回しかけて、パセリを散らす。
ウォーターサラダ
| カロリー（1人前） | 33kcal |
| 人数 | 4人分 |
- １）
- きゅうり1本はへたを切り、長さを半分に切って、縦半分に切る。にんじん1/2本は皮をむき、長さ6〜7�僂遼西�に切る。セロリの茎1/2本分は筋を取り、長さ6〜7�僂遼西�に切る。キャベツの葉2枚は一口大に切る。プチトマト10個はへたを取る。レモン1/2個は皮をむき、薄切りにする。にんにく1かけは薄切りにする。
- ２）
- 大きめのボールに「アルカリイオンの水」3カップ、塩大さじ2、はちみつ小さじ2を入れて混ぜ合わせる。１）を入れてペーパータオルをのせ、冷蔵庫で1 時間ほど冷やす。
レシピ制作：料理研究家 藤井 恵
